Skriv ut den här sidanRecept
Sommar-panna cotta med färska bär
Melker Anderssons recept som vi fick provsmaka på gastrodagarna. Lyckas enkelt med en läcker italiensk dessert. Här lagad så att fetthalten blir minimal, utan att man gör avkall på den fylliga gräddiga smaken
 |
4-6 portioner
2 blad gelatin
vatten 2 1 / 2 dl grädde, mellan- eller matlagningsgrädde 2-3 msk socker eller flytande honung 2 1 / 2 dl vaniljyoghurt 1 tsk vaniljsocker
Till servering 2 dl blåbär eller andra bär flytande honung Florsocker |
2. Koka grädde och socker i en kastrull några minuter. Sänk värmen.
3. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg ner dem i grädden. Låt dem smälta under omrörning. Ta kastrullen från värmen och låt grädden svalna.
4. Blanda ner vaniljyoghurt och vaniljsocker.
5. Häll upp panna cottan i portionsglas. Låt dem stå 2-3 timmar i kylen innan serveringen.
6. Servera med en tunn spegel flytande honung ovanpå varje portion. Lägg också på färska eller frysta bär och pudra över lite florsocker.
Recept från http://www.magskolan.se/AZMagskolanTemplates/ThumbnailPage.aspx?id=2368
Previous page: 5. Tjänstebeskrivning
Next page: Fördjupningsarbeten endoskopikerutb. 2009